养蜂人给蜜蜂喂白糖是在“造假蜜”？真相不是想的那样子

前不久，有一则关于蜜蜂视频上了热搜，很多小蜜蜂聚在糖葫芦上面，密密麻麻，仿佛苍蝇扎堆。

图片来源：微博截图
这些蜜蜂为什么会被糖葫芦吸引呢？它们在糖葫芦上做什么，这样的糖葫芦还能吃吗？有传闻说，养蜂人会给蜜蜂喂白糖，这是真的吗？

别急，我们先要理清楚蜜蜂、花蜜和蜂蜜的关系。

花蜜和蜂蜜

蜜蜂采花酿蜜，这是幼儿园小朋友都知道的知识点。但是，具体的操作步骤是什么，真正了解的朋友就不多了。

有的人说蜂蜜就是花蜜，有的人说蜂蜜是蜜蜂的排泄物，还有的人说蜂蜜是花蜜混合上花粉。其实，这些说法都不对。

蜂蜜和花蜜的关系，准确来说，后者是原料。花蜜来自植物，虽然不同花朵的大小、形状、颜色和香气都不尽相同，但只要是花蜜，主要成分就都是蔗糖。

蜜蜂把花蜜搬回蜂巢，然后，花蜜就变成蜂蜜了吗？没有这么简单，花蜜只是原料，接下来蜜蜂还要对它进行加工。

采蜜是由工蜂负责的，工蜂会把吸取到的花蜜储存在蜜囊中，并且分泌特殊的酶，开始分解花蜜中的蔗糖。回到蜂巢之后，工蜂就会把这些花蜜吐出来，交给内勤蜂。

内勤蜂开始酿蜜，具体的步骤就是不停的吸啊，吐啊，吸啊，吐啊，让花蜜中的蔗糖不断分解，进一步转化为果糖和葡萄糖。

与此同时，内勤蜂还会利用扇风蒸发的原理让半成品蜂蜜中的水分减少一部分，同时在吸和吐的过程中蜜蜂也会吸收半成品蜂蜜的一部分水分，最终形成的蜂蜜，水分含量一般会低于20%左右。

等蜂蜜的质量达标了，蜜蜂会把成品蜂蜜封存到蜂蜡做的小隔间里面，这就是整个蜂群的储备食物了。

总结一下蜂蜜，那就是采回来的花蜜被蜜蜂吞来吐去后的产物，想象一下画面，是不是感觉很震撼？

在酿蜜过程中，花蜜中绝大部分蔗糖被分解成了果糖和葡萄糖。

其中，果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，按理说要比蔗糖甜。

但是，蜂蜜中葡萄糖却拖了后腿，它们的甜度只有蔗糖的0.6倍。所以作为二者混合物的蜂蜜甜度基本与蔗糖的甜度相当。

附带说一句，我们对蜂蜜甜度的感知与温度有直接关系。这是因为，蜂蜜甜味的主要来源——果糖，它的甜度与温度关系密切。不知道你有没有发现，冷一点的蜂蜜会更甜。

在低温条件下，果糖的构型会发生变化，让我们的舌头有更甜蜜的感觉，所以蜂蜜冷吃更甜，是有科学依据的。